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健美入门者怎样合理饮食
营养对于每个人都是必不可少的，从事健美训练的人更需要充足的营养。初学者往往将全部精力投入训练而忽视了营养。其实，没有适宜的营养任何训练都是无效的，因此初学健美的人要注意以下五大健美营养原则：
1、补充足够的热能：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。
2、补充足够的碳水化合物：健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解
3、补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入优质蛋白质以构建肌肉。
4、促进合成、减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此健美人群要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。
5、保持适宜激素水平：人体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。
初学者的膳食营养补充
膳食的安排：初学者采用“日食五餐法”较为合适。即每日吃5次，五餐总和达到每日应摄取的热量之和。五餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。
膳食的组成：健美训练者每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较低含量的脂肪、加高含量的碳水化合物。其中蛋白质、碳水化合物、脂肪三种主要营养素的比例应为25比55比20左右。
馒头面条米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，是初学者的首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄入应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足机体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。
多吃碱性食物：正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀、精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑橘、苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。
蔬菜水果之类的碱性食物，还可以补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。
初学者的营养补剂
营养补剂能够快捷、方便、高效地为机体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍三类最基本的。
能量补充类：这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。
蛋白补充类：乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是训练后最佳的蛋白质补剂，可以快速填充肌肉细胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白质，虽然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是对于女性健美者非常有好处。
肌酸类：肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸。当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效。
初学健美者的膳食营养误区
不为自己准备膳食：要练好健美，必须自己准备膳食，依赖饭堂或快餐店是无法满足健美者少食多餐、营养丰富的进食需求的。
不做营养记录：制订一个营养记录表，记录下什么食物有效，吃下后的肌肉感觉等是非常必要的。以后就可根据以往的资料对食物做出调整，使营养摄取达最佳状态。
饮水不足：水参与全身的新陈代谢，可使微血管保持清洁、畅通，通过清洗细胞使肌细胞得到再生。补水量可按锻炼前后的体重差值补充。
相信健美初学者通过本文可以得到一些启示，通过今后自身的实践，摸索出适合自己的膳食营养补充方法，早日塑造出完美的肌肉线条。
1、补充足够的热能：肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。
2、补充足够的碳水化合物：健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解
3、补充优质蛋白原料：蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入优质蛋白质以构建肌肉。
4、促进合成、减少分解：当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此健美人群要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。
5、保持适宜激素水平：人体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。
初学者的膳食营养补充
膳食的安排：初学者采用“日食五餐法”较为合适。即每日吃5次，五餐总和达到每日应摄取的热量之和。五餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。
膳食的组成：健美训练者每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较低含量的脂肪、加高含量的碳水化合物。其中蛋白质、碳水化合物、脂肪三种主要营养素的比例应为25比55比20左右。
馒头面条米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，是初学者的首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄入应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足机体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。
多吃碱性食物：正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀、精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑橘、苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。
蔬菜水果之类的碱性食物，还可以补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。
初学者的营养补剂
营养补剂能够快捷、方便、高效地为机体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍三类最基本的。
能量补充类：这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。
蛋白补充类：乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是训练后最佳的蛋白质补剂，可以快速填充肌肉细胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白质，虽然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是对于女性健美者非常有好处。
肌酸类：肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸。当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效。
初学健美者的膳食营养误区
不为自己准备膳食：要练好健美，必须自己准备膳食，依赖饭堂或快餐店是无法满足健美者少食多餐、营养丰富的进食需求的。
不做营养记录：制订一个营养记录表，记录下什么食物有效，吃下后的肌肉感觉等是非常必要的。以后就可根据以往的资料对食物做出调整，使营养摄取达最佳状态。
饮水不足：水参与全身的新陈代谢，可使微血管保持清洁、畅通，通过清洗细胞使肌细胞得到再生。补水量可按锻炼前后的体重差值补充。
相信健美初学者通过本文可以得到一些启示，通过今后自身的实践，摸索出适合自己的膳食营养补充方法，早日塑造出完美的肌肉线条。
签名档：心静 思远 志在千里
第1楼
回复：15个减肥的专业秘密
全美7位健康专家，为减肥者提供了15条小诀窍，从今天开始就试试吧。
1.尽量喝白开水或不含卡路里的饮料
当你又渴又饿的时候，如果面前摆着一杯冰水和一盘食物，恐怕你会先选择喝水，而不是吃东西。喝水会让你有饱腹感。
美国食品营养协会的发言人辛
西娅·萨斯建议我们，“如果不喜欢白开水，也可以在其中加入一些可以用来调味的柑橘类植物或者兑进一点点果汁，也可以用芒果或桃子等水果自制一杯健康的果茶，这样会使你的饮料味道更好，而不会摄入过多的热量。”
2.在食物中增加水果和蔬菜的比例
“减肥计划开始实施的几天里，要在食物中增加蔬菜和水果的比重，如果可能的话最好能以蔬菜和水果为主。蔬菜和水果会在你的胃里占有很大一部分空间，这样也就没有多余的空间再放进那些热量高的食物了。”这是美国营养学家劳拉·潘西罗的建议。
卡路里含量极低的蔬菜和水果取代了食物中的大部分脂肪，还能为你补充所需的纤维素。有200多项研究都表明，蔬菜和水果等农产品中所含有的植化素能有效的预防心血管疾病及癌症。
3.吃之前想想你是不是真的饿了
米歇尔·梅是《我真的饿吗》的作者，她建议，“如果你想吃东西，先要感觉一下你的胃真的感觉到饿了吗。”
饥饿感是你的身体在需要补充能量时对你发出的一种信号，饥饿的时候吃东西饱腹的感觉会很明显，这个时候你就会停止继续进食。如果在不饿的时候吃东西，你就永远不会有饱腹的感觉，从而不停的吃下去，当你感觉胃已经被胀满的时候，你已经无形之中摄入了过多的热量。
每个人的胃只有拳头那么大，少量的食物就能够将它填饱，将你的每一餐都保持在一个限定的量，这样你才能真切的感受到饥饿感和饱腹感。
4.饭后零食要谨慎的吃
吃完晚饭，我们常常会一边看电视，一边不住地往嘴里塞薯片、饼干等零食，你的注意力被电视节目所吸引，吃东西此时就变成了一种无意识的行为。最近有一项调查就表明，当电视节目越娱乐化，人们吃下的零食也就越多，这种无意识的行为往往是导致肥胖的罪魁祸首。
美国食品营养学会的发言人玛莱娜·佩多莫建议我们，饭后零食可以吃，但热量是有要求的，比如100卡一包的饼干或者半杯低脂冰淇淋都是可以的，最理想的减肥方法是在饭后喝一杯不含卡路里的茶，但需要从低卡路里的食物慢慢过渡。
5.尽情享用你喜欢的食物
减肥的痛苦之一就是要不时抵挡住自己最喜欢的食物的诱惑，意志力如果不够坚定，美味当前，很容易就妥协了，这个时候往往很容易吃过量，让你的减肥计划功亏一篑。
美国食品营养协会的发言人辛西娅·萨斯认为，减肥并不意味着就要和自己喜欢的食物说再见，其实尽可以吃，主要是遵从适量原则，这其实很容易做到，你只要在购买喜欢的甜点或者糖果时少买一些(比如从前你会买一盒或一包，现在只买零售的就可以了)。
6.当你想好好大吃一顿的时候就出去散步
“厨房里储存的美味总让你坐立不安，计划着大吃一顿，好好犒劳一下自己。”“健康饮食”网站的创办人、营养师艾丽·克莱格建议，“这个时候你最好和家人一起出去散散步。”
外出散步让你不用再担心禁不住家中美食的诱惑，散步还会使你在轻松愉悦的氛围中达到减肥的目的。但是如果你实在无法出去，可以在家里储备一些新鲜的水果，它们的味道不会比任何饭后甜点逊色。
7.少吃多餐如果你摄入的热量比消耗的少，就能减肥。
一旦你感觉到饿了，要想在进食的过程中加以控制是很难的。但是如果将一天三餐分解成4至5顿来吃的话，每餐之间的饥饿感就不那么强烈了，这对抑制食欲和控制体重都很有作用。一天多餐并不意味着随时都可以吃东西，肥胖症研究者瑞贝卡·里维斯建议，最好将进餐的时间尽量提前，晚饭应该是一天当中最后一次进食。
8.确保每顿饭都摄入蛋白质
蛋白质比碳水化合物和脂肪更容易令人产生饱腹感，因此蛋白质可以作为减肥的新秘密武器。
伊利诺伊州立大学从事蛋白质研究的唐纳德·雷曼教授认为，适量的碳水化合物，充足的蛋白质食物，再加上有规律的锻炼，应该是很有效的减肥方法。
蛋白质有助于促进脂肪燃烧，并且保持肌肉的状态。很多食物如优酪乳、奶酪、坚果以及豆类中都富含蛋白质，你可以在进餐的时候吃，也可以把它们作为零食。
9.在食物中多加调味料
在食物中加入调味品或者辣椒，食物丰厚的味道会让你感觉到很过瘾。“滋味浓厚的食物会刺激你的味蕾，即使吃的不多，也会让你从口腔到胃都有一种满足感。”玛莱娜·佩多莫说。
10.储备一些健康的方便食品
辛西娅·萨斯说，有备而无患。当你感觉肚子饿的时候，花上5至10分钟就能享受到一份既美味又营养的食物，恐怕你就不会再考虑去餐馆或者叫比萨外卖了。
11.在餐馆吃饭点儿童餐
“当你外出吃饭的时候，比如去快餐店，为自己点一份儿童量的套餐或者一小份三明治，是一种轻而易举就能减少热量摄入的方法。”玛莱娜·佩多莫说。另一个窍门就是吃饭的时候用小号的碗碟来盛放食物。小号的碗碟会让你的食物看起来没那么少。
12.吃时令蔬菜和水果
劳拉·潘西罗建议，“如果你不喜欢某样蔬菜或水果，很可能是因为你不是在正当时的时候吃到它们，如果不是在盛产的季节，味道一般都不会太好。”时令蔬菜和水果的滋味保证不会让你失望。
13.用蔬菜取代淀粉类食品
少吃些由精致米面做的碳水化合物，坚持一年，你就会发觉自己衣橱里的衣服都小了一号。“当你盘子里的淀粉类食品逐渐减少，而蔬菜逐渐增多的时候，你每顿饭都可以少摄入100至200卡路里的热量。”辛西娅·萨斯说。
14.通过其他的途径缓解压力
很多人面对压力时，会选择用吃东西的方法来缓解压力。与其用猛吃东西让你自己好过一点，倒不如采取一些其他的减压方法。辛西娅·萨斯建议:“读读小说、听听音乐、或者看看自己喜欢的电影，减压的方式有很多种，要因人而异，但猛吃东西肯定不可龋”
15.保持积极的运动心态
无论你是否需要减肥，运动都对你有好处。但一些人将运动的意义变成了他们接下来可以大吃一顿的理由，或是对自己吃得过多的一种惩罚。
“如果你这么想，运动带给你的往往就是一种负面的、消极的影响，这也正是那么多人抱怨他们讨厌运动原因所在。”米歇尔·梅说。抱着轻松良好的心态进行运动是积极的健康的，它会成为伴随你一生的习惯。
1.尽量喝白开水或不含卡路里的饮料
当你又渴又饿的时候，如果面前摆着一杯冰水和一盘食物，恐怕你会先选择喝水，而不是吃东西。喝水会让你有饱腹感。
美国食品营养协会的发言人辛
西娅·萨斯建议我们，“如果不喜欢白开水，也可以在其中加入一些可以用来调味的柑橘类植物或者兑进一点点果汁，也可以用芒果或桃子等水果自制一杯健康的果茶，这样会使你的饮料味道更好，而不会摄入过多的热量。”
2.在食物中增加水果和蔬菜的比例
“减肥计划开始实施的几天里，要在食物中增加蔬菜和水果的比重，如果可能的话最好能以蔬菜和水果为主。蔬菜和水果会在你的胃里占有很大一部分空间，这样也就没有多余的空间再放进那些热量高的食物了。”这是美国营养学家劳拉·潘西罗的建议。
卡路里含量极低的蔬菜和水果取代了食物中的大部分脂肪，还能为你补充所需的纤维素。有200多项研究都表明，蔬菜和水果等农产品中所含有的植化素能有效的预防心血管疾病及癌症。
3.吃之前想想你是不是真的饿了
米歇尔·梅是《我真的饿吗》的作者，她建议，“如果你想吃东西，先要感觉一下你的胃真的感觉到饿了吗。”
饥饿感是你的身体在需要补充能量时对你发出的一种信号，饥饿的时候吃东西饱腹的感觉会很明显，这个时候你就会停止继续进食。如果在不饿的时候吃东西，你就永远不会有饱腹的感觉，从而不停的吃下去，当你感觉胃已经被胀满的时候，你已经无形之中摄入了过多的热量。
每个人的胃只有拳头那么大，少量的食物就能够将它填饱，将你的每一餐都保持在一个限定的量，这样你才能真切的感受到饥饿感和饱腹感。
4.饭后零食要谨慎的吃
吃完晚饭，我们常常会一边看电视，一边不住地往嘴里塞薯片、饼干等零食，你的注意力被电视节目所吸引，吃东西此时就变成了一种无意识的行为。最近有一项调查就表明，当电视节目越娱乐化，人们吃下的零食也就越多，这种无意识的行为往往是导致肥胖的罪魁祸首。
美国食品营养学会的发言人玛莱娜·佩多莫建议我们，饭后零食可以吃，但热量是有要求的，比如100卡一包的饼干或者半杯低脂冰淇淋都是可以的，最理想的减肥方法是在饭后喝一杯不含卡路里的茶，但需要从低卡路里的食物慢慢过渡。
5.尽情享用你喜欢的食物
减肥的痛苦之一就是要不时抵挡住自己最喜欢的食物的诱惑，意志力如果不够坚定，美味当前，很容易就妥协了，这个时候往往很容易吃过量，让你的减肥计划功亏一篑。
美国食品营养协会的发言人辛西娅·萨斯认为，减肥并不意味着就要和自己喜欢的食物说再见，其实尽可以吃，主要是遵从适量原则，这其实很容易做到，你只要在购买喜欢的甜点或者糖果时少买一些(比如从前你会买一盒或一包，现在只买零售的就可以了)。
6.当你想好好大吃一顿的时候就出去散步
“厨房里储存的美味总让你坐立不安，计划着大吃一顿，好好犒劳一下自己。”“健康饮食”网站的创办人、营养师艾丽·克莱格建议，“这个时候你最好和家人一起出去散散步。”
外出散步让你不用再担心禁不住家中美食的诱惑，散步还会使你在轻松愉悦的氛围中达到减肥的目的。但是如果你实在无法出去，可以在家里储备一些新鲜的水果，它们的味道不会比任何饭后甜点逊色。
7.少吃多餐如果你摄入的热量比消耗的少，就能减肥。
一旦你感觉到饿了，要想在进食的过程中加以控制是很难的。但是如果将一天三餐分解成4至5顿来吃的话，每餐之间的饥饿感就不那么强烈了，这对抑制食欲和控制体重都很有作用。一天多餐并不意味着随时都可以吃东西，肥胖症研究者瑞贝卡·里维斯建议，最好将进餐的时间尽量提前，晚饭应该是一天当中最后一次进食。
8.确保每顿饭都摄入蛋白质
蛋白质比碳水化合物和脂肪更容易令人产生饱腹感，因此蛋白质可以作为减肥的新秘密武器。
伊利诺伊州立大学从事蛋白质研究的唐纳德·雷曼教授认为，适量的碳水化合物，充足的蛋白质食物，再加上有规律的锻炼，应该是很有效的减肥方法。
蛋白质有助于促进脂肪燃烧，并且保持肌肉的状态。很多食物如优酪乳、奶酪、坚果以及豆类中都富含蛋白质，你可以在进餐的时候吃，也可以把它们作为零食。
9.在食物中多加调味料
在食物中加入调味品或者辣椒，食物丰厚的味道会让你感觉到很过瘾。“滋味浓厚的食物会刺激你的味蕾，即使吃的不多，也会让你从口腔到胃都有一种满足感。”玛莱娜·佩多莫说。
10.储备一些健康的方便食品
辛西娅·萨斯说，有备而无患。当你感觉肚子饿的时候，花上5至10分钟就能享受到一份既美味又营养的食物，恐怕你就不会再考虑去餐馆或者叫比萨外卖了。
11.在餐馆吃饭点儿童餐
“当你外出吃饭的时候，比如去快餐店，为自己点一份儿童量的套餐或者一小份三明治，是一种轻而易举就能减少热量摄入的方法。”玛莱娜·佩多莫说。另一个窍门就是吃饭的时候用小号的碗碟来盛放食物。小号的碗碟会让你的食物看起来没那么少。
12.吃时令蔬菜和水果
劳拉·潘西罗建议，“如果你不喜欢某样蔬菜或水果，很可能是因为你不是在正当时的时候吃到它们，如果不是在盛产的季节，味道一般都不会太好。”时令蔬菜和水果的滋味保证不会让你失望。
13.用蔬菜取代淀粉类食品
少吃些由精致米面做的碳水化合物，坚持一年，你就会发觉自己衣橱里的衣服都小了一号。“当你盘子里的淀粉类食品逐渐减少，而蔬菜逐渐增多的时候，你每顿饭都可以少摄入100至200卡路里的热量。”辛西娅·萨斯说。
14.通过其他的途径缓解压力
很多人面对压力时，会选择用吃东西的方法来缓解压力。与其用猛吃东西让你自己好过一点，倒不如采取一些其他的减压方法。辛西娅·萨斯建议:“读读小说、听听音乐、或者看看自己喜欢的电影，减压的方式有很多种，要因人而异，但猛吃东西肯定不可龋”
15.保持积极的运动心态
无论你是否需要减肥，运动都对你有好处。但一些人将运动的意义变成了他们接下来可以大吃一顿的理由，或是对自己吃得过多的一种惩罚。
“如果你这么想，运动带给你的往往就是一种负面的、消极的影响，这也正是那么多人抱怨他们讨厌运动原因所在。”米歇尔·梅说。抱着轻松良好的心态进行运动是积极的健康的，它会成为伴随你一生的习惯。
签名档：心静 思远 志在千里
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